As alerxias alimentarias son un fenómeno bastante común no mundo moderno. Manifesta-se por inchazo das membranas mucosas, erupción cutánea, urticaria, inchazo da pel. Ademais, o estado xeral dunha persoa deteriora despois do contacto cunha substancia alérxica. A nutrición hipoalergénica contribúe a manter unha saúde normal e non provoca ataques alérxicos, o que tamén é eficaz na loita contra o exceso de peso, se é o caso.
Dieta hipoalergénica: os fundamentos da nutrición
Na infancia, as alerxias son máis comúns a alimentos como ovos de galiña (xemas de ovo), leite enteiro de vaca, noces, cacahuetes, peixes e mariscos e trigo (en concreto, o glute que contén). Na idade adulta, as alerxias alimentarias son máis comúns aos cacahuetes, mariscos, chocolate e mel. Se tes alerxia alimentaria, cómpre estudar coidadosamente a composición dos pratos e axustar o teu menú. É especialmente importante revisar o seu plan de comidas se está a ter un episodio de alerxia, unha erupción cutánea, inchazo ou outros signos. Moitas veces só un cambio na dieta pode mellorar significativamente a saúde.
A principal tarefa dunha dieta hipoalergénica para as alerxias alimentarias é restaurar rapidamente o traballo produtivo do estómago e normalizar a microflora intestinal. As sopas de verduras cremosas e espesas e as sopas de leite líquida, así como varios purés de vexetais, poden contribuír a iso. Pero as sopas preparadas a base de caldos concentrados de peixe e carne non se deben comer durante a dieta.
Recoméndase unha dieta hipoalergénica cinco veces ao día. Isto significa que a cantidade total de alimentos debe dividirse en tres comidas principais e dous lanches. A maioría da xente non experimenta ningunha molestia con esta dieta, como cunha dieta estrita.
Unha dieta hipoalergénica axuda ao corpo a recuperarse máis rapidamente do estrés causado por un ataque de alerxia. É moi importante non romper a dieta mesmo despois de que os signos externos de alerxia desaparecesen, permitindo que o corpo se recupere e faga fronte ao alérgeno.
Recoméndase seguir unha dieta e consumir principalmente produtos hipoalergénicos durante moito tempo. Tal dieta pode durar de 2-3 semanas a 4-6 meses. Calquera caso grave de alerxia alimentaria require a consulta dun médico que lle dará recomendacións específicas sobre que comer e que evitar.
Dieta hipoalergénica: alimentos prohibidos
O obxectivo principal da dieta é desintoxicar o corpo e mellorar despois o funcionamento do tracto dixestivo. A selección dos produtos debe facerse tendo en conta a súa clasificación en tres grupos principais: hipoalerxénicos, moderadamente alérxénicos e altamente alérxénicos. Debe usarse exclusivamente hipoalergénico e moderadamente alérxico debe limitarse en cantidade. Os alimentos altamente alérxicos deberían, por suposto, excluírse completamente do menú. Unha dieta hipoalergénica, cuxos produtos están permitidos no menú, é ben tolerada e satura suficientemente o corpo con todas as vitaminas necesarias.
Polo tanto, durante a duración da dieta, cómpre excluír do menú os produtos que supoñen unha ameaza alérxica. Estes inclúen:
- caviar de peixe;
- Salchichas - fervidas, afumadas, secas;
- todos os queixos duros;
- carne afumada;
- Mel;
- froitas e vexetais de cores (vermello, laranxa, amarelo, carmesí);
- calquera conservación;
- cítricos.
Ademais, está prohibido beber unha variedade de doces, repostería, cacao, chocolate e alcohol. Tamén está prohibido o consumo de noces xa que están entre os alimentos máis alérxicos. Así o confirmaron expertos da Universidade do Porto (Portugal). Os síntomas da alerxia ás noces adoitan ser bastante graves e é moi probable que se desenvolva anafilaxia que, se non se trata, adoita ser fatal.
Os alimentos que pertencen á categoría de alérxenos moderados deben consumirse con precaución en cantidades limitadas e só despois de consultar a un médico. Estes produtos inclúen:
- fariña de millo e produtos elaborados con ela;
- arandos e arándanos;
- granos de trigo e mingau dos mesmos;
- Leguminosas;
- Carne Graxa;
- peixe graxo;
- plátanos, tanto frescos como secos;
- albaricoques e pexegos.
As froitas e o té negro, así como as decoccións de herbas, deben usarse con precaución.
Que podes comer nunha dieta hipoalergénica?
O uso de produtos aprobados axudará a eliminar todas as manifestacións de alerxias o máis rápido posible. Estes produtos inclúen:
- iogur caseiro feito con leite fresco sen aditivos;
- kefir de graxa media;
- cereixas doces de variedades máis lixeiras, peras;
- queixo cottage de calquera contido en graxa;
- trigo sarraceno;
- sémola;
- arroz;
- peixe magro e carne magra;
- Avena;
- cebada perlada;
- calquera froito seco.
Tamén se permite comer vexetais verdes, a saber, pepinos, cabaciñas, pementos, mazás amarelas ou verdes claras, pastelería baixa en graxa sen fermento, galletas e cereais con leite, así como coliflor, que é rica en fibra, que é moi boa. para a saúde. Segundo a investigación do Departamento de Enxeñaría de Alimentos da Facultade de Enxeñaría da Universidade de Ege en Izmir (Turquía), a fibra dietética alimenta bacterias saudables no intestino, axudando a reducir a inflamación do intestino e normalizar a dixestión.
Como parte dunha dieta hipoalergénica, é moi posible seguir unha dieta de kefir ou trigo sarraceno para a perda de peso, así como dietas de proteínas, só os ovos e a carne de aves deben substituírse por tenreira e queixo cottage. As recomendacións máis precisas sobre nutrición, unha lista de alimentos permitidos e prohibidos, deben ser dadas por un médico, é dicir, un alergólogo.
Exemplo de menú de dieta hipoalergénica: perder peso
En xeral, o menú desta dieta consiste en receitas sinxelas para preparar comidas saudables. Os principais métodos de cociñar son cocer no forno ou no microondas, ferver e cocer ao vapor. O menú pode verse así:
- para almorzar, comer mingau de trigo sarraceno fervido en auga e condimentado con 1/2 cucharadita de manteiga, cazola de queixo cottage, té con ou sen azucre (a gusto);
- dúas mazás asadas son unha boa primeira merenda;
- para o xantar, unha excelente opción sería a sopa de puré de verduras con cenoria, coliflor e patacas, albóndigas de tenreira ao vapor, uzvar;
- Para unha segunda merenda, abastecete de iogur natural e un plátano.
- Por exemplo, a cea inclúe mingau, millo, unha porción de guiso de vexetais e unha tortilla de proteínas ao vapor con té.
Se a fame de súpeto fai que non poidas durmir, podes sentarte con outra mazá cocida. A fibra extra non doerá, actúa como un prebiótico, axudando ás bacterias beneficiosas do intestino a multiplicarse activamente. Así o demostrou a investigación realizada polo Grupo de Nutrición e Nutrixenómica, Departamento de Calidade e Nutrición, Centro de Investigación e Innovación, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Italia).
O menú anterior pódese usar para normalizar a condición despois dun episodio de alerxia tanto en adultos como en nenos. Ademais, é axeitado para mulleres embarazadas e lactantes e persoas maiores.